慈食キュイジーヌ
祖谷和食
IYA WASHOKU
華美にならず、自然の恵み深い味をそのままに・・・
山菜・蕎麦・雑穀などなど、
素朴な食材はその土地の食材や味を伝え続け古今につなげます。
そしてそれだけでは足らず、
いろいろな場所へ馳せ参じて食材を用意し、
お客様を精一杯もてなす為に心を砕きます。
地産野菜
地元でしか取れない源平いも、肉厚のしいたけ、山のめぐみの山菜
そば・祖谷豆腐など地元の先人たちが受け継いだ郷土の食材…
土地さながら、素朴な食材を多彩な風味で一年を通して
季節の実りをお楽しみいただけます。
※当館では食材はできる限り三好市や、徳島県内のものを
ご用意しております。
すだち鮎
吉野川と鮎喰川の扇状地に鮎を育てる場を作り、
豊富で清冽な伏流水で育てられた『すだち鮎』。
その味は『香魚』という名を持つ鮎にふさわしい香りを持つ美味しさです。
6～9月までのお楽しみです。
徳島県のブランド牛
地元で育てられた徳島県産のブランド牛
阿波三畜の阿波牛
など…
肉の美味しさを堪能いただける鉄板焼きで
お召し上がりいただきます。
地元の銘酒／ワイン
会席料理とともに愉しむ日本酒とワイン
お料理とお飲み物のマリアージュをお楽しみください。
三好市には3つの酒蔵がある山間の酒処。
地元の日本酒をお楽しみいただけます。
阿波美食
夕食
時間 18:00～21:00
基本会席
旬の食材を使った会席料理は『季の恵み』と、あめご、山菜、祖谷そば、祖谷豆腐など、『地の恵み』をご賞味いただく会席料理です。季節ごとにお品書きを変えるので、四季折々の美味しさを楽しんでいただけます。
祖谷スペシャル会席
阿波牛と季節の恵みの会席料理当ホテル人気ナンバー3の会席料理『祖谷スペシャル会席』をどうぞ阿波牛の鉄板焼き、そして季節の野菜や山菜を使ったちょっとスペシャルな会席料理です。
お美姫（みき）鍋
日本酒を使った体の温まるお鍋は、たっぷりの野菜と阿波金時豚そして、出汁は三好市の3つの酒蔵と味噌製造メーカー共同で製作した特製のだし汁。日本酒の香りとともに、お楽しみください！
朝食
時間 7:00～9:00
和朝食
できたて豆腐、季節野菜の煮物、出汁巻きたまご、ご飯、味噌汁、等
洋朝食
パン、ベーコンエッグ、ハム、厚切りベーコン、スープ、サラダ、等
朝食ブッフェ
和洋選べる朝食の他に、朝ごはんをもっと楽しんで召し上がっていただこうと、サラダやヨーグルト、そば米雑炊などお好きなものを
お好きな量だけとっていただける朝食ブッフェもご用意しております。
（ご宿泊人数によって、御膳形式の提供に変わります。あらかじめご了承ください。）
ランチ＆カフェ
Lunch time 11:00～14:00（L.O.13:30）
Café time ～15:00（L.O.14:30）
現在、お昼の営業はお休み中です。
休日は渓谷でゆったりランチを
渓谷に面した展望レストラン「Cafe Dining HANA」で、当館自慢の旬のお料理と、渓谷の四季をごゆるりとご堪能ください。
おすすめジビエ料理
地元で捕れた鹿肉を手軽に丼や鹿肉ローストをお召し上がりいただけます。野趣あふれる風味をお楽しみください。
